что значит 10=5

В быстрые шахматы играют с разными контролями времени, но основным считается контроль 15 минут + 10 секунд на каждый сделанный ход.
Отсюда 15+10.

Есть ещё контроли 10 минут + 5 секунд, просто 15 минут на всю партию, 25 минут на партию и т.д.